VUKOVO MESO

Fistulina hepatica (Schaeff.) With.

Sinonimi: prikaži

Etimologija: hepatikos (gr.) = jetra. Zbog sličnosti s jetrom.

Taksonomija: Fungi / Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Fistulinaceae / Fistulina

Engleski naziv: Beefsteak Fungus

Klobuk: 5-25 (35) cm širok i oko 6-8 (9) cm debeo, mesnat, podsjeća na jezik ili konzolu, često je više primjeraka poredano jedan iznad drugoga, vlažan i mazav, kožica se lako guli; narančast, krem-crven, crveno-smeđ, narančasto-crven ili krvavocrven, u starosti je vinskicrven do tamnocrveno-smeđ, zrnat, hrapav, radijalno vlaknast, u mladosti izlučuje crveni sluzavo-smolasti sekret.

Stručak: Ako postoji onda je prilično kratak, zdepast, valjkast je ili grbav.

Rupice/cjevčice: Široke, okrugle, najprije su bijele, zatim žućkaste i na kraju crvenkaste ili crvenkasto-smeđe, na pritisak posmeđe; cjevčice su kratke, slobodne, prvo su žućkaste pa zatim ružičaste.

Spore: Eliptične, (3.8) 3.9 - 4.7 (5.2) × (2.8) 3 - 3.7 (4.1) µm, Q = 1.2 - 1.4, N = 120, Me = 4.3 × 3.3 µm, Qe = 1.3; otrusina je svijetlosmeđa.

Meso: Crveno poput govedine, protkano je bijelim i crvenim žilicama ili vlakancima koja završavaju prema cjevčicama tako da je na presjeku šarenog izgleda, debelo, sočno, vlaknasto; miris je ugodan na gljive, a okus je kiselkast.

Stanište: Raste u ljeto i jesen u miješanim i aluvijalnim šumama kao slabi parazit na živom stablu ili kao saprofit krupnijih drvnih ostataka (panjevi) hrasta, bukve i vrbe; uzrokuje smeđu trulež drva. Prvu sliku snimio je Neven Ferenčak.

Doba rasta: 7, 8, 9, 10

Status jestivosti: UVJETNO JESTIVA - Jestiva je vrsta dobre kvalitete, ali samo dok je mlada. Ima specifičan kiselkast okus pa je zbog toga dvojbena delikatesa.

Napomena: Ima karakterističan himenij kojeg tvori jedan sloj stisnutih cjevčica koje su postavljene dosta visoko i slobodne. Kad ostari, pod kožicom klobuka postane hladetinasto sluzava. Ako se kožica otrgne, pojavi se sluzava tekućina u vidu kapljica. Ne postoji nikakva opasnost od zamjene s otrovnim gljivama.

DNA sekvenca: prikaži