 |
|
|
Agaricus arvensis - created in Finland by Antti Johannes Soininen |
 |
 |
|
OVČARSKA PEČURKA
Agaricus arvensis Schaeff.
Sinonimi:
Etimologija: arvum (lat.) = polje. Po staništu na kojem raste.
Taksonomija: Fungi / Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Agaricaceae / Agaricus
Engleski naziv: Horse Mushroom
Klobuk: 4-12 (15) cm širok, prvo je okruglast pa konveksan ili izravnato-konveksan, u starosti valovit, debelomesnat, suh; najprije bijel, zatim prema sredini je žućkasto-oker do svijetlosmeđ, na lagani pritisak se pojavljuje žuta mrlja, ubrzo zrakasto ispuca u čehice različite veličine rub je tanak i krpast od ostataka vjenčića.
Stručak: 5-15 cm visok i 1-2 cm debeo, valjkast, vitak, ali robustan, tipično je malo zadebljan na osnovi, pun je pa šupalj, ispod vjenčića zrnast, vrh se lako odvaja od klobuka; bijel i malo žućkast, na dodir požuti; vjenčić je postojan i opnast, bijel, s gornje strane gladak, u mladosti se pri dnu klobuka zvjezdasto (zupčasto) odvaja od ruba klobuka, kasnije visi, valovit.
Listići: Vrlo gusti, uski, do stručka zaokruženi, slobodni; najprije su dugo vremena sivkasto-bijeli, kasnije sivo-ružičasti do sivo-crvenkasti i u starosti crno-smeđi.
Spore: Eliptične, 6-8 x 4.5-5.5 µm; otrusina je ljubičasto-smeđa.
Meso: Čvrsto, bijelo ili lagano žućkasto, osobito uz površinu stručka; miriše na anis, a ukus je ugodan na lješnjake ili također malo na anis.
Kemijske reakcije: Kožica klobuka u dodiru sa sumpornom kiselinom i kalijevom lužinom požuti, meso u dodiru s fenolinanilinom postane smeđo-ljubičasto, dok se osnova stručka s gvajakolom oboji u plavo-sivo.
Stanište: Raste u proljeće, ljeto i jesen, u manjim skupinama, po neobrađenim poljima, livadama pognojenim konjskim gnojem, pašnjacima (krave, konji, ovce), parkovima, rijetko se pronađe u šumama.
Doba rasta: 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
Status jestivosti: JESTIVA - Jestiva je vrsta izvrsne kvalitete.
Napomena: Sličnih su karakteristika velika pečurka (Agaricus macrocarpus) koja uglavnom raste u šumama i kračunasta pečurka (Agaricus urinascens), koja raste na istom staništu, ali je mnogo većih dimenzija.
Najvažnije za determinaciju: 1. ružičasti listići; 2. široki opnasti vjenčić; 3. meso je nepromjenjive bijele do žućkaste boje; 4. meso miriše na anis; 5. na pritisak lagano požuti; 6. raste po livadama
DNA sekvenca:
Referentni izvori:
-
Božac, Romano. 2005. Enciklopedija gljiva, 1. svezak. Školska knjiga. Zagreb. – 144. Ovčarska pečurka (Agaricus arvensis Schff. ex Fr.); 145. Pastirska pečurka (Agaricus arvensis var. exquisita (Vitt.) Fr.); 157. Raspucana pečurka (Agaricus fissuratus Möller)
-
Agaricus arvensis Schaeff. 2023. https://www.gbif.org/species/5243403
Prirodoslovni muzej - Split
