KUKURUZNA SNIJET

Ustilago maydis (Pers.) Roussel

Etimologija: Jer je parazit na plodu kukuruza.

Engleski naziv: Maize Smut

Plodno tijelo: 1-4 (20) cm široko, nepravilnog je oblika, u obliku je okruglastih ili jajolikih tumorskih izraslina ili spremnika za spore okruženih s srebrnobijelom do bjelkasto-žućkastom kožicom, kasnije je sivo-crna, na kraju se pretvori u crnkastu masu koju čini enormni broj teliospora.

Spore: Kuglaste, 8-12 x 8-10 µm; otrusina je maslinasto-smeđa do sivo-crna.

Meso: Sivkasto; miris nije izražen ili je blag na voće, a okus je slatkast, poput vanilije

Stanište: Raste u ljeto i jesen kao parazit na vrhu klipa kukuruza u obliku jedne ili više spojenih tumorskih izraslina, kao i na drugim dijelovima biljke.

Doba rasta: 7, 8, 9

Status jestivosti: UVJETNO JESTIVA - Jestiva je vrsta dobre kvalitete, ali samo mlada dok ne sazriju spore. U Meksiku i SAD-u se prži u tavi na ulju pa se stoga posebno uzgaja. U Švicarskoj je odobrena kao jestiva gljiva, ali ne u Austriji i Njemačkoj. Sadrži male količine toksina ergotina, zbog čega se ne savjetuje konzumacija ove vrste, osobito ženama u trudnoći, jer može izazvati prijevremeni porod.

Napomena: Parazitira klipove kukuruza, a vrećaste izrasline sadrže crni prah. Lako je prepoznatljiva vrsta po staništu na zrelom klipu kukuruza, kada spore sazriju čitava stabljika kukuruza pocrni od poispadalih zrelih spora. U agrikulturi se smatra štetnom vrstom gljive.

Najvažnije za determinaciju: 1. plodno tijelo je u obliku nepravilnih okruglastih ili jajolikih vrećastih izraslina; 2. plodno tijelo je bjelkasto, sivkasto do žućkasto; 3. raste isključivo na zrelim klipovima kukuruza