 |
 |
 |
 | ||
 | ||||
POLJSKA PEČURKA
Agaricus campestris L.
Sinonimi:
Taksonomija (GBIF ID 5243458): Carstvo: Fungi / Koljeno: Basidiomycota / Razred: Agaricomycetes / Red: Agaricales / Porodica: Agaricaceae / Rod: Agaricus
Etimologija: campestris (lat.) = poljski, seoski. Po rastu u poljima.
Engleski naziv: Field Mushroom
Klobuk: 4-13 (16) cm širok, najprije polukuglast, zatim konveksan i na kraju izravnat; bijel, u starosti siv do sivo-smeđ, u mladosti sitno čehav, mesnat.
Stručak: 3-8 cm visok i 1-3 cm debeo, bijel, gladak, pun, nema bulbu i nije zadebljan na osnovi, vrh se lako odvaja od klobuka; na gornjem dijelu je bijeli, jednostruki, viseći i uglavnom zakržljali vjenčić, kratkotrajan je i kod starih gljiva lako otpadne.
Listići: Slobodni, gusti; najprije blijedi, zatim ružičasti pa tamnosmeđi i na kraju skoro crni.
Spore: Eliptične, glatke, (5.7) 6.2 - 7.8 (9.2) × (4) 4.3 - 5.2 (5.9) µm, Q = (1.2) 1.4 - 1.6 (1.7), N = 120, Me = 7 × 4.7 µm, Qe = 1.5; otrusina je tamnosmeđa do ljubičasto-smeđa.
Meso: Bijelo, djelomično bez promjene boje, promjena boje je varijabilna, na prerezu lagano pocrveni u gornjem dijelu klobuka ili u stručku, u dnu stručka je blago žućkasto; miriše ugodno na gljive ili vrlo slabo na anis, a okus je blag, orašast.
Kemijske reakcije: Meso u dodiru s anilinom poprimi vrlo slabi maslinasto-žućkastu boju, s gvajakolom postane ljubičasto, dok se površina (kora) stručka sa željeznim sulfatom trenutno oboji u narančasto.
Stanište: Raste u rano ljeto i jesen kao saprofit tla po vrtovima, livadama, travnjacima, pašnjacima, na smetlištima i kukuruzištima. Primjerci na slikama snimljeni su u lipnju na lokalitetima Vojnić kod Sinja i Voštane kod Trilja.
Doba rasta: 6, 7, 8, 9, 10, 11
Status jestivosti: JESTIVA - Jestiva je vrsta izvrsne kvalitete.
Ljekovitost: Znanstvena su istraživanja potvrdila da sadrži bioaktivne tvari koje pomažu protiv dijabetesa (Journal of Endocrinology. 2024. Insulin-releasing and insulin-like activity of Agaricus campestris (mushroom).
Napomena: Slične su plemenita pečurka (Agaricus bisporus), kojoj je klobuk smeđe čehast, korjenasta pečurka (Agaricus bresadolanus), koja je s uvijek prisutnim rizomirfnim hifama na dnu stručka i čarapasta pečurka (Agaricus subperonatus), koja ima izraženo smeđe čehast klobuk i vlaknasto-čehastu donju stranu stručka.
Najvažnije za determinaciju: 1. ružičasti listići; 2. slabi opnasti vjenčić; 3. meso na prerezu lagano pocrveni, u dnu stručka je lagano žućkasto; 4. meso je ugodnog mirisa; 5. raste po livadama
DNA sekvenca:
Referentni izvori: Božac, Romano. 2005. Enciklopedija gljiva, 1. svezak. Školska knjiga. Zagreb. – 141. Poljska pečurka (Agaricus campestris (L.) Fries)
Prirodoslovni muzej - Split
