AROMATIČNA PANJEVČICA

Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H.Sm.

Sinonimi: prikaži

Taksonomija: Carstvo: Fungi > Koljeno: Basidiomycota > Razred: Agaricomycetes > Red: Agaricales > Porodica: Strophariaceae > Rod: Kuehneromyces > Vrsta: Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H.Sm. (GBIF ID 2533962)

Etimologija: mutabilis (lat.) = promjenljiv, nestalan, nepostojan. Po boji koja je ovisna o promjeni vlažnosti.

Engleski naziv: Sheathed Woodtuft

Klobuk: 3-10 cm širok, mesnat, najprije je konveksan, na kraju se potpuno otvori, ispupči na sredini koja postane tamnija, osobito po vlažnom vremenu, površina je glatka, uglavnom je prekrivena sitnim smeđim ili sivo-smeđim ljuskicama, žuto-smeđ, svijetlosmeđ, cimetastosmeđ ili tamnosmeđ, vodenast, suši se od tjemena prema rubu tako da je rub uglavnom s tamnijim pojasom, rub je na početku podvijen, a po vlažnom je vremenu narebran.

Stručak: 1-10 cm visok i 0.3-1.8 cm debeo, najprije je pun, kasnije je šupalj, prekriven je žuto-smeđim do tamnosmeđim ljuskicama na blijedožutoj osnovi, prljavo bijel, iznad vjenčića je svijetložut i gladak, a prema bazi je tamnosmeđ; vjenčić je trajan, smećkast, opnast i crtast.

Listići: Gusti, prirasli su ili se vrlo kratko spuštaju po stručku, izmiješani su s lamelulama, žućkasti, kasnije su žuto-smeđi, svijetlosmeđi ili cimetastosmeđi.

Mikroskopija: Eliptične ili u obliku sjemenke jabuke, glatke, s kličnim otvorom, 6-7.5 x 3.5-4.5 µm, (cromushrooms: (6) 6.4 - 7.5 (8.5) × (3.2) 3.8 - 4.6 (4.9) µm, Q = (1.3) 1.5 - 1.8 (2), N = 120, Me = 7 × 4.2 µm, Qav = 1.7); otrusina je cimetastosmeđa do hrđastosmeđa.

Meso: Tanko, žućkasto do blijedosmeđe ili hrđastosmeđe; miris je ugodan, a okus je aromatičan, na lješnjake.

Kemijske reakcije: Meso u dodiru s gvajakolovom tinkturom poplavi, dok s kalijevom lužinom trenutno postane crveno-smeđe.

Stanište: Raste u proljeće, ljeto i jesen, od svibnja do studenog, busenasto, kao saprofit krupnijih drvnih ostataka (stari panjevi) raznog bjelogoričnog drveća, najčešće bukve i vrbe, rijetko se pronađe i na crnogoričnom drvu iznad 700 m nadmorske visine. Voli više planinske predjele pa je ima mnogo u Gorskom kotaru, na Sljemenu i na Plitvičkim jezerima. Prva je slika snimljena 15.11.2024., na lokalitetu Galgovo kod Zagreba, druga 8.10.2024., na lokalitetu Ponikve kod Zagreba, treća 14.8.2023., na lokalitetu Cret Dubravica kod Zaprešića, četvrtu je snimio Neven Ferenčak, 10.10.2023., peta je snimljena 28.10.2025., na lokalitetu Brlenić kod Krašića, a šestu je snimio Danijel Mulc, 3.11.2025.

Doba rasta: 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11

Status jestivosti: JESTIVA - Jestiva je vrsta izvanredne kvalitete. Jedna je od najaromatičnijih gljiva. Ne smije se jesti sirova, jer su otkrivene male količine toksina koji uzrokuju hemolizu (razgradnju eritrocita) i aglutinine koji uzrokuju nakupljanje eritrocita. Navedeni se toksini neutraliziraju termičkom obradom.

Napomena: Nije preporučljiva za jelo nikome tko do zadnjeg detalja ne poznaje razlike sa smrtno otrovnom rebrastom patuljicom (Galerina marginata), jer rastu na istom staništu, a čak su zabilježeni i slučajevi zajedničkog rasta. Praktički se razlikuje od slične vrste samo po ljuskavom stručku ispod vjenčića. Slične su medena puza (Armillaria mellea) i jestiva čupava grmača (Desarmillaria-tabescens) koje su drugačijeg izgleda. Često dijeli stanište s otrovnom pravom sumporačom (Hypholoma fasciculare) koja ima žutu boju klobuka i maslinasto-smeđe do crno-smeđe listiće.

DNA sekvenca: prikaži

Referentni izvori: Božac, Romano. 2005. Enciklopedija gljiva, 1. svezak. Školska knjiga. Zagreb. – 235. Aromatična panjevčica (Kuehneromyces mutabilis (Schff. ex Fr.) Singer ex Smit), Sinonim: Pholiota mutabilis Schff.

Skeniraj QR kod za brzi pristup ovoj vrsti na svom mobitelu.