Mycetinis scorodonius - created on November 2022 in Villoslada de Cameros, La Rioja, Spain by José Cuesta

ČEŠNJAKOV KLINČAC

Mycetinis scorodonius (Fr.) A.W.Wilson & Desjardin

Taksonomija (GBIF ID 2537418): Carstvo: Fungi / Koljeno: Basidiomycota / Razred: Agaricomycetes / Red: Agaricales / Porodica: Omphalotaceae / Rod: Mycetinis

Etimologija: skorodon (gr.) = češnjak. Po mirisu.

Engleski naziv: Vampires Bane

Klobuk: 1-4 (6) cm širok, prvo je zvonoliko-konveksan, zatim se raširi i ulegne na sredini, žilav, tanak, gladak; svijetlosmeđ, narančasto-smeđ ili je ružičasto-smeđ, sredina je uvijek tamnija, lagano je vodenast, po suhom je vremenu bjelkast, a po vlažnom je vremenu narebran.

Stručak: 1-6 (8) cm visok i 1-2 (3) mm debeo, valjkast, šupalj, pod klobukom je deblji, na bazi je uži, žilav, krut, gladak, sjajan; crveno-smeđ je do narančasto-smeđ, na vrhu je svjetliji, na bazi je tamnosmeđ do crno-smeđ.

Listići: Rijetki, nejednaki, trbušasti, prirasli su za stručak, izmiješani su s lamelulama; bjelkasti, kasnije su svijetlosmeđi.

Spore: Eliptične ili u obliku kapi, na jednom kraju šiljate, glatke, prozirne, 6-10 x 3-5 µm; otrusina je bijela.

Meso: Tanko, gotovo da i ne postoji, žilavo, svijetlosmeđe je ili narančasto-smeđe, u dnu stručka je tamnosmeđe; miris i okus su ugodni i intezivni na češnjak.

Stanište: Raste u ljeto i jesen, u velikim skupinama, u crnogoričnim šumama kao saprofit krupnijih drvnih ostataka, a najčešće na borovim iglicama, voli pjeskovito zemljište.

Doba rasta: 6, 7, 8, 9, 10, 11

Status jestivosti: JESTIVA - Jestiva je vrsta izvrsne kvalitete, a najčešće se koristi kao začinska gljiva. U Francuskoj se smatra vrlo popularnom začinskom gljivom u vrhunskoj kuhinji. Također nije moguće predoziranje s ovom gljivom, a tijelo nakon konzumacije gljive ne oslobađa nikakvi miris na češnjak. Osušena je vrlo skupa i tražena gljiva, a postiže više cijene od tartufa.

Napomena: Sličan je manji probadajući klinčac (Paragymnopus perforans) koji raste izravno iz iglica crnogoričnog drveća u tisućama primjeraka, s osobito je jakim mirisom na češnjak. Dugonogi klinčac (Mycetinis alliaceus) također miriše po češnjaku, ima skoro 10 cm visoki i skoro crni stručak, te stožasti i mnogo veći klobuk. Nekih se godina pojavljuje u velikoj množini, a drugih godina raste samo sporadično.