JESENJI HRČAK

Helvella crispa (Scop.) Fr.

Etimologija: crispus (lat.) = naborano, kovrčasto, namreškano. Po obliku klobuka.

Taksonomija: Fungi / Ascomycota / Pezizomycetes / Pezizales / Helvellaceae / Helvella

Engleski naziv: White Saddle

Klobuk (apotecij): 2-6 (8) cm širok, sastoji se od jednog listića ili glavice podijeljene na 3 režnja koji su jednim dijelom ravni, a jednim dijelom izvrnuti prema stručku, rubovi nisu srašteni sa stručkom, nepravilnog je sedlasto-režnjastog oblika; gornja je himenijalna površina bez dekoracije, valovita, glatka, naborana s nepravilnim ulegnućima, blijedooker do svijetlosmeđa, a unutarnja je sterilna površina bjelkasta.

Stručak: 3-11 (13) cm visok i 1-4 (5) cm debeo, valjkast je ili zadebljava se prema bazi, debeo je i čvrst, uzdužno je brazdasto-narebran s 3 strane ili potpuno; bjelkast je ili svijetložut.

Spore: Eliptične, prozirne, s velikom uljnom kapljom na sredini i malom na jednom kraju, (16) 16.5 - 18.4 (19.6) × (10.1) 10.6 - 11.6 (12) µm, Q = (1.4) 1.45 - 1.7 (1.8), N = 120, Me = 17.4 × 11.2 µm, Qe = 1.6; otrusina je bijela.

Meso: U klobuku je bjelkasto, lomljivo i tanko, u stručku je tvrdo i elastično; okus i miris su ugodni na gljive, slatkasti.

Stanište: Raste u ljeto i jesen u svim tipovima šuma, po rubovima šuma i parkovima. U Zagrebu se može pronaći u okolici Kliničkog bolničkog centra Rebro.

Doba rasta: 8, 9, 10, 11

Status jestivosti: OTROVNA - Iako se općenito navodi da je jestiva vrsta loše kvalitete, smatra se otrovnom. Neki autori navode da je dobra začinska gljiva, a drugi je koriste samo kada je osušena ili nakon što se dobro prokuha. Međutim, dobro je dokumentirano da može uzrokovati želučane smetnje ako nije vrlo temeljito prokuhana, a tada obično nema teksturu i okus. Najnovija su istraživanja pokazala da sadrži monometilhidrazine, koji mogu uzrokovati ozbiljno trovanje i koji mogu biti kancerogeni. Zabilježeno je da uzrokuje gastrointestinalne smetnje kada se konzumira sirova. Općenito se nikako ne preporučuje konzumacija.

Napomena: Pripada dijelu vrsta iz roda Helvella koje rastu u jesen, a ne u proljeće. Karakteristična je po svijetloj boji klobuka i stručka koji je izrazito brazdast. Nema opasnosti od zamjene s nevaljalim gljivama.