MALI SMRČAK

Morchella ovalis (Wallr.) Boud.

Sinonimi: Morchella esculenta subsp. ovalis Wallr.; Morchella ovalis var. minor Clowez & Luc Martin; Morchella pseudoumbrina var. ovalis (Wallr.) Jacquet.

Taksonomija: Fungi / Ascomycota / Pezizomycetes / Pezizales / Morchellaceae / Morchella

Klobuk: 2-6 (8) cm širok, šupalj, alveole su prilično pravilne i višekutne te plitke, rebra imaju mrežasti izgled, bridovi su obično više uzdužni nego poprečni, za razliku od visokog smrčka (Morchella elata); alveole su tamnosivo-smeđe, crno-smeđe, crnkaste, često gotovo crne, bez žuto-oker tonova.

Stručak: 2.5-4 (5) cm visok i na bazi 1.3-3.6 (4) cm širok, šupalj, komorast, na bazi je zadebljan, piramidalno se sužava prema vrhu, znatno je kraći od mitre; bjelkast, također je lagano žućkast, površina je glatka ili vrlo sitno zrnata.

Mikroskopija: Eliptične, glatke, prozirne, 18-23 x 9-12 µm; otrusina je bjelkasta.

Meso: Elastično, hrskavičavo, voštano, lomljivo, bjelkasto do žućkasto; miris je ugodan na gljive, okus je blag, ne smije se kušati jer je sirovo otrovno.

Stanište: Raste u proljeće kao saprofit tla u aluvijalnim i crnogoričnim šumama, po dvorištima, vrtovima i parkovima, te uz staze i rubove putova, voli vapnenasto ili pjeskovito tlo, raste uvijek na istom mjestu.

Doba rasta: 4, 5

Status jestivosti: UVJETNO JESTIVA - Jestiva je vrsta izvrsne kvalitete. Sirov je otrovan. Sadrži hemolizine koji se uništavaju kuhanjem, a vodu od kuhanja treba odbaciti. Nedovoljno kuhani smrčci dovode do gastrointestinalnih poremećaja! Ali postoji još jedna netolerancija, tzv. Morchella sindrom, a simptomi su: osjećaj pijanstva, nemir, problemi s ravnotežom, vrtoglavica, poremećaji kretanja, nesvjestica. Svatko tko je ikada iskusio takvu intoleranciju trebao bi izbjegavati konzumaciju smrčaka.

Napomena: Teško se razlikuje od sličnih smrčaka, od kojih se razlikuje po obliku mitre, nešto kraćem struku i staništu na kojem raste.